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鹌鹑蛋和鸡蛋怎么做好吃

鹌鹑蛋和鸡蛋怎么做好吃

鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值是不相上下的,在平时的饮食中,这两种食材都是比较常见的,有人喜欢吃鸡蛋,有人喜欢吃鹌鹑蛋,这对于营养的吸收没有多大的影响,它们的区别主要在于做法上面,下面,我们就来看看小巧的鹌鹑蛋与个大的鸡蛋是如何烹饪的?

银耳花菜鹌鹑蛋

原料:西兰花150克、干银耳15克、鹌鹑蛋6—8个、水淀粉适量、盐适量

做法:

1、干银耳用水泡发,西兰花掰成小朵洗净,西兰花梗切成片,鹌鹑蛋煮熟去壳;

2、锅中烧开水,将西兰花放入焯半分钟捞出,过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵;

3、锅热后倒油,下少许葱姜碎爆香,倒入银耳,加水翻炒;随后倒入西兰花翻炒;倒入鹌鹑蛋炒匀;调入盐,倒入水淀粉,炒匀至汤汁收浓即可。

鸡蛋羹

主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花

做法:

1、新鲜鸡蛋一个,磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄,现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了;

2、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油;

3、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

妈网小碎语:

对于鹌鹑蛋和鸡蛋,虽然都是蛋类,因为体型的原因,它们的做法也就多样化了,在烹饪鹌鹑蛋和鸡蛋的时候,大家可以多学几招,为餐桌增添一些花样哦!

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