腌好的鹅蛋浓香流油,既可以直接煮食,当做小菜,又能煮粥入菜,下面给大家推荐两种腌鹅蛋的吃法。
咸鹅蛋粥
材料
:米100g,清水2000g,高汤500g,咸鹅蛋2个,香菇2朵,香葱1根,鸡精2g做法
:1. 将米淘洗干净备用;
2. 将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用;
3. 取砂锅,放入清水和米,以旺火煮沸,转用中火沸煮20分钟;
4. 将高汤倒入锅中,放入咸蛋、香菇,用小火煮10分钟后,加入鸡精即可,食用前撒上香葱。
咸蛋黄蒸豆腐
材料
:豆腐200克,腌鹅蛋蛋黄3个,虾仁10克,猪油20克,香油1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙做法
:1. 豆腐切成大点的丁,咸鸭蛋蛋黄切成粒,虾仁从背部切一刀;
2. 烧开水,把豆腐放入煮片刻,捞起用凉水泡透;
3. 把泡凉的豆腐沥干水,拌入虾仁,调入精盐、味精、香油、猪油,上面撒上咸蛋黄粒,上蒸锅蒸5分钟,拿出即成。
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