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咸蛋的做法大全

咸蛋的做法大全

咸蛋不单单可以单独食用,并且还可以跟许多食材进行搭配,不同的食材在一起会碰撞出什么艺术呢?下面我们一起来看看咸蛋的做法大全吧!

咸蛋炒苦瓜

主料:

咸鸭蛋130克 、苦瓜250克 。

辅料:

红辣椒20克 。

调料:

鸡精2克 、植物油25克、 盐3克 、青葱10克、 大蒜5克。

做法:

1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。

2、苦瓜切半切斜片。

3、青葱切段,大蒜切片。

4、辣椒切斜片。

5、炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟。

6、最后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

咸蛋蒸肉饼

主料:

猪绞肉200g、咸鸭蛋一个。

辅料:

鸡精、胡椒粉、淡酱油、花生油、干淀粉、盐、高汤适量。

做法:

1、猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、胡椒粉、干淀粉搅至起胶。

2、再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁。

3、把咸蛋黄放肉饼上。

4、放蒸锅里篜15分钟。

5、用适量高汤、浅色酱油调匀,浇在肉饼上便成。

温馨提示:

蒸肉饼的碟子,要先抹上一层油,肉饼蒸熟时,不容易粘盘。

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