瓠瓜凭借其丰富的营养价值与颇高的食疗价值，而广受人们的喜爱，那么，对于这种食材，它的烹饪技法有哪些呢？怎样才能将这种营养价值与食疗价值很高的食材做得更加美味可口呢？为大家介绍一种关于瓠瓜的食谱！
鸡蛋瓠子猪肚菇
食材：鸡蛋(3个)、瓠瓜(1根)、猪肚菇(150克)、油盐(适量)、胡椒(适量)、小葱(适量)
做法：
1、将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备用；
2、将锅烧热， 加入适量的油， 下入打散的鸡蛋液；
3、待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，层入碗中；
4、再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇；翻炒几下后加入瓠子一起翻炒；再加入刚才炒好的鸡蛋；翻炒几下后加入适量的水；
5、盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三，四分钟；
6、煮好后加入盐和胡椒等调味；盛入碗中，上面撒上些小葱末。
小窍门：
这道菜采用烩菜的做法，以加入少量的水烩制为主，非常简单，但由于蘑菇的加入，味道清淡又不失鲜美，非常适合新手操作哟。
瓠瓜炒肉
食材：瓠瓜(400克)、五花肉丁(50克)、青椒(1个)、红椒(1个)、料酒(适量)、生抽(适量)、蚝油(适量)
做法：
1、将红辣椒、青椒均洗净切成块；
2、将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成块；
3、将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香；下五花肉煸至出油变白；
4、烹入生抽、蚝油、料酒，加入瓠瓜，煸炒至断生；
5、再下青、红椒略翻炒即可。
瓠瓜鲜肉锅贴
食材：瓠瓜(适量)、前腿肉馅(适量)、海米(适量)、面粉(400克)、面粉(10克)、葱姜(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、蚝油(适量)、十三香(适量)、白胡椒粉(适量)、香油(适量)
做法：
1、肉馅加入少许盐，并将水以少量多次方式加入肉馅中。（加入盐有助于水分的吸收）；
2、筷子以同一方向将水分搅入肉馅中，每次都在水分完全被肉馅吸收后再加水。打好后的肉质具粘性，颜色变淡。加入酱油和蚝油，朝一个方向搅匀。用多功能切菜板磨出姜泥。加入十三香，盐，搅拌均匀；
3、加入香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。（可以让肉馅中的水分、调味料充分结合）
4、瓠瓜去皮去瓤后刨成细丝，加少许盐拌匀，腌制15分钟；
5、海米泡软后切成细末。瓠瓜丝挤出水份，稍切两刀。把海米末、瓠瓜丝和葱花分别倒入肉馅中。先将适量香油淋在瓠瓜上拌匀，再与其它馅料拌匀；
6、外皮制作：面粉倒入盆中，先加入滚水，不断搅拌成松散状，再加入冷水，用手混合均匀，成为较湿粘的面团。取出面团，放在案台上，加少量面蒲用手轻轻搓揉成团，盖上湿布，醒30分钟。搓成长条，下成小剂子，摁扁擀圆，取适量馅料放在面皮上；
7、将面皮对折、粘紧成长条形，然后将面皮上缘稍微向下轻压，生坯就做好了；
8、将10克面粉与200克水调成面粉水备用。电饼铛放入少许油，将锅贴放入。当锅贴底部稍微定型发黄时，倒入适量面粉水；
9、盖上盖，煎至底部金黄、水份蒸发完即可。
