豆角炖南瓜的食用注意事项

豆角炖南瓜是一道家常菜，也是一道健康营养的佳肴，但是如此的美食在食用的时候还是有禁忌的。那么，豆角炖南瓜的食用注意事项有哪些呢？

1、南瓜虽然是常见的一种蔬菜，也是家庭餐桌上的"常客"，但南瓜性温，素体胃热盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。

2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

3、豆角一定要先洗后择，如果清洗前先把豆角择好，很容易使表层的农药和细菌沾染到内部，从而极易引起腹泻和农药中毒。而且在择菜的过程，会有汁水流出，再用水洗，豆角的营养素会流失掉一部分。

4、择好后的豆角，要等入锅前再切成小段，以减少切口与空气接触的时间，这是因为，如果切口长时间与空气接触，会使得维生素C被氧化。

5、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。烹饪过程中豆角一定要焯透，以防止中毒。这个大家一定要记住喔。豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。