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黄瓜炒肉的食材选购

黄瓜炒肉的食材选购

黄瓜炒肉是一道家常菜,相信不少人都会烹制这道菜吧,想要把这种家常小菜做得好吃,自然在食材的把控上要注意,我们该如何选择更好的黄瓜和猪肉呢?

1、如何挑选优质黄瓜

见过黄瓜的人都知道,黄瓜的表面有不少小刺,如果摸上去有扎手的感觉,那么就可以说明这根黄瓜是比较新鲜的;

黄瓜的瓜头会有黄色的小花,如果花的颜色是鲜黄色的,也说明黄瓜比较新鲜;

新鲜的黄瓜都带有瓜蒂,且可以看到明显的水分;

新鲜优质的黄瓜一般上下均匀,不会太粗的。

2、如何挑选优质猪肉

黄瓜炒肉可以选择肥瘦相间的五花肉,用手按压一些五花肉,感到有弹性的话,说明肉质比较新鲜,可以购买。

看看猪肉表面是否油腻,过油和过干都是不好的,而颜色鲜红的猪肉才新鲜,如果红色已经成了暗红,那么就说明放了很久了。

不过也需要注意的是,如果发现猪肉上面过于鲜亮的话,也可能是经过人工处理了,总之太异常的也不要购买。

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