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酸黄瓜的腌制方法

酸黄瓜的腌制方法

黄瓜是很多家庭餐桌上都不可缺少的食材,黄瓜的做法多种多样,腌制的酸黄瓜即能当做开胃小菜,又能和其他食材搭配作为美味的主菜。那么酸黄瓜的腌制方法是怎样的呢?

1、买好新鲜的黄瓜,洗净,要是青瓜就不用去皮了,要是黄瓜就要去皮,因为黄瓜的皮比较厚,故一定要把皮去掉,用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗,不要用自来水,因为是生吃的,怕不干净。

2、拍碎。长条条的青瓜就拍碎它,拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块,当然也可以拍碎这样更加入味。

3、放在一个干净的碗里,然后放盐,不要放的太多,只要放一小勺就行了,放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。

4、放过盐之后放糖,白糖或者糖精,通常糖精比白糖好很多,不知道为何这是很神奇的反应过程,糖融化之后放白醋进去,感觉没有颜色的放些辣椒粉,或者腌制好的朝天椒都是可以的。

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