腌黄瓜的配方

腌黄瓜的方法很多，而且作料也不同，有些不加酱油，有些不加生抽，有些加苹果、胡萝卜，有些不加味精，到底有没有统一的配方，做出美味的腌黄瓜呢？其实做腌黄瓜全凭爱好，加不加什么也看个人口味，统一的配方是没有了。不过也不会令你失望，介绍几种常用的配方，掌握了做出美味的腌黄瓜就很简单。

一般腌黄瓜配方

配方：生姜、蒜头、盐、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。

其实腌黄瓜很少用到花生油，所以可省略。在调酱汁的时候不要加入盐，因为在之前已经加过盐，重复加味道会很咸。

超简便腌黄瓜配方

配方：盐、白糖、白醋。

想吃腌黄瓜，但是又不想得太久，可以效仿做酸萝卜的方法，也就是将黄瓜切段抹盐后，挤出盐水，就加入白糖和白醋腌制几个小时，就可以开吃了，严格来讲这不算是腌黄瓜，但是过一下口瘾也是极好的。

果香味腌黄瓜配方

配方：黄瓜、胡萝卜、蒜、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、白糖、鱼露。

既然用到苹果来救场，那么腌的时间不能太短，让苹果的香气和甜味渗入黄瓜。腌好的黄瓜可以放在冰箱里冷藏，会更脆更鲜。