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鹿角菜的做法

鹿角菜的做法

鹿角菜是一种野生海藻类植物,主要生长在中潮带的岩石上,具有营养丰富、功效独特的特点,能够很好的改善人体的消化功能。鹿角菜性寒、味甘咸,用来炒鸡蛋、炒肉丝都是风味十分独特的家常菜。下面我们简单介绍两种鹿角菜的做法。

云片鹿角菜

材料:鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮、绿豆、清汤、味精、绍酒、淀粉、鸡油、精盐。

做法:1、锅内放清水、绿豆,煮开,捞出绿豆。

2、将鹿角菜放绿豆汤中焯烫,然后放入清水中浸泡1小时,捞出沥干。

3、将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮切片,正面朝下间隔整齐地摆在碗中。

4、清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内,上笼用旺蒸半小时取出,滗出汤汁扣在盘内。

5、将滗出的原汤,勾上芡,淋入鸡油,浇在菜面上即成。

特色:香郁爽口,鲜艳美观。

鹿角菜蛤蚧水鱼汤

材料:蛤蚧尾1对、水鱼1只、鹿角菜、生姜、红枣

做法:1、水鱼处理干净,去肠脏;其余材料分别洗净。

2、将所有材料一齐放入煲内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可。

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