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焖冬菇怎么做好吃

焖冬菇怎么做好吃

要想焖冬菇做得好吃,首先料要选好。一般焖冬菇最好用干的冬菇,这样焖起来特别香,而且久煮不烂。如果是用新鲜的冬菇,那么味道没那么浓香而且很容易就煮烂了。然后就是搭配。冬菇虽然味道鲜美,可是直接煮味道未免有点单调,最好就是搭配着一些肉来一起焖,冬菇的香味和肉的鲜味混合在一起使味道更加丰富美味。最后就是煮。干冬菇要泡发好。烹饪过程中的调味也少不了。蚝油焖冬菇是极好的搭配,没蚝油可以用鲍鱼汁。酱油、糖也少不了。下面推荐一款好吃的家常焖冬菇做法让大家感受一下焖冬菇的美味。

猪肉焖冬菇的做法

材料:猪肉适量、冬菇适量、葱段适量、姜末适量、蒜末适量、鲍鱼汁适量、胡椒粉适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、米酒适量、鸡精适量

1、猪肉洗净后切成小块;香菇用热水泡软后,去蒂洗净挤干水分。

2、姜切片、蒜剁成末、葱切段。

3、取一干净无水无油的瓦锅,开火烧热后倒入猪肉,翻炒至出油。

4、加入姜片和蒜末,继续翻炒出香味。

5、加入香菇继续翻炒出香味。

6、加入鲍鱼汁、胡椒粉、糖、老抽、生抽、米酒,继续翻炒拌匀。

7、倒入适量的开水,水量刚刚没过猪肉即可,用中火烧开。

8、倒入开水,重新烧开后盖上盖子转小火慢炖50分钟。

9、慢炖50分钟后,掀开盖子开中大火将汤汁略收干。

10、加入鸡精和葱段,拌匀后熄火。再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。

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