很多人觉得肥猪肉好吃可是太油腻了,煮肥猪肉的时候搭配冬菇一起,你会发现猪肉少了点肥腻多了点浓香,味道更好了。下面推荐两款做法简单却味道一流的冬菇焖猪肉的做法给大家。
做法一:
材料:猪肉适量、冬菇适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鲍鱼汁适量、胡椒粉适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、米酒适量、鸡精适量
1、猪肉洗净后切成小块,香菇用热水泡软后,去蒂洗净挤干水分。
2、姜切片,蒜弄成蒜末,葱切段。
3、取一干净无水无油的瓦锅,开火烧热后倒入猪肉,翻炒至出油。
4、加入姜片和蒜末,继续翻炒出香味。
5、加入香菇继续翻炒出香味。
6、这时候开始调味,加入鲍鱼汁,胡椒粉,糖,老抽,生抽,米酒,继续翻炒拌匀。
7、倒入适量的开水,水量刚刚没过猪肉即可,用中火烧开。
8、倒入开水,重现烧开后,盖上盖子转小火慢炖50分钟。
9、慢炖50分钟后,掀开盖子开中大火将汤汁略收干,加入鸡精和葱段,拌匀后熄火,再盖上盖子焖上10分钟即可装盘。
做法二:
材料:五花肉300g、冬菇100g、食盐适量、酱油适量、白糖适量、鱼露适量、芹菜适量、葱适量、油适量
做法:
1、五花肉切成片,泡发好冬菇,葱切段,芹菜切段。
2、热干锅,下五花肉片,煎至肉片微有酥感。
3、加入冬菇,加入一小碗清水,焖煮至收汁。
4、加入适量白糖,适量酱油,适量鱼露。
5、再加入适量葱花芹菜段,拌炒均匀出味即可。
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