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口蘑如何挑选

口蘑如何挑选

口蘑的肉质非常肥厚,口感又相当细腻,也是一种常见的食用菌。但是现在市面上有很多白得不太正常的口蘑,看起来就很奇怪,所以爱这一口的人一定得了解一下如何选购口蘑。那么,大家知道口蘑究竟要怎么选吗?什么样的口蘑才是既好吃又富含各种营养元素的呢?这里,就来教大家几招选购口蘑的小技巧。

1、选购口蘑,要选只形小、分量轻、肉质厚,菌伞直径在一寸以内,盖面凸起,边缘完整紧卷,菌柄短状的为上品,而且要白净光洁,无泥沙粘嵌痕迹,菌裥紧密而均匀,色淡黄,干燥,香气要浓郁,无霉斑、虫蛀及根部粘带泥沙者。

2、市面上常见的口蘑有两种,一种是新鲜的散装的,一种是袋装的。散装的口蘑要仔细看看颜色,不要选太白的,而应该选表面没什么斑点,有点正常的淡黄色的为佳。浸泡在浸泡液中的袋装口蘑一般都不太新鲜了,吃之前要多漂洗几次,冲掉浸泡液的残留。

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