既然草菇的营养价值如此高，我们一定要懂得善用草菇，掌握各种草菇的做法，在大饱口福之余，充分地吸收草菇的营养功效。草菇的做法非常多样，一般情况下，草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。
而作为食疗草菇一般被这样应用：
1、煮草菇：鲜草菇，切片，用油、盐炒后，加水适量煮熟食。
本方取草菇补脾益气之功，常食可增强机体的抗病能力，并能加速伤口愈合。用于体弱气虚，易患感冒，或创伤、疮疡患处久不愈合等。
2、煮草菇猴头：鲜草菇100g，鲜猴头菇60g。将食油煎熟，加盐少许，放入二者炒后加水煮熟食。本方对肿瘤有一定抑制作用。主要用于消化道肿瘤。
接下来，作为日常生活中的菜肴材料，草菇可以这样来做哦：
茄汁草菇烩豆腐
材料 ： 硬豆腐或素鸡 2 件、 草菇半斤、蕃茄 2 个、姜少许
调味料 ： 茄酱 2 汤匙 、生抽 1 汤匙、盐 1 茶匙、 糖少许
做法 ：
1、豆腐切块煎香备用；
2、草菇对切，洗净汆水，过冷河备用；蕃茄切件；
3、烧热油，爆香姜丝，倒入草菇、蕃茄略炒；
4、加入豆腐、调味料及水少许，盖上盖煮熟即成。
草菇炒山药
主料：草菇300g、 山药300g
辅料：黑木耳100g、食盐、葱、植物油、鸡汤400g、生粉适量
做法步骤：
1）草菇清洗干净后对半切；
2）黑木耳提前浸泡好；山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒；
3）把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下；
4）加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味；
5）用生粉勾薄芡；撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。
香肚草菇焖饭
主料：草菇、香肚1个 、茭白2根、东北有机大米2杯
辅料：葱、姜、黑胡椒粉、生抽
做法步骤：
1）草菇洗净切片，茭白、香肚切丁，葱姜切碎，大米淘洗干净；
2） 炒锅入多油 放入葱姜碎炸香 倒入香肚丁翻炒一会儿再倒入茭白丁和草菇片翻炒，加入生抽和盐 因为还有大米所以盐要多放一点 撒入一点黑胡椒粉；
3） 将炒过的菜肉丁放入大米中拌匀加水至指定位置 入电饭煲调至菜饭档即可。
羊肉草菇水饺
特色：此饺柔韧爽滑，肉馅鲜香不腻。
做法步骤：
1）将新鲜草菇洗净，用开水焯一下，过凉剁碎成末，挤去水分，备用；
2）将羊肉洗净，剁成末；白菜取其心洗净，焯一下，切成碎丁，挤干水分；韭黄洗净，沥水，切成末；
3）将羊肉放入盆内，加入精盐、味精、酱油拌匀，分次加入适量的水，搅至黏稠为止，加入草菇末、白菜丁、韭黄末、麻油、猪油拌匀，即成馅料；
4）将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯；
5）将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可装盘食用。
