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牛肝菌的营养价值

牛肝菌的营养价值

牛肝菌的营养价值很高,牛肝菌具有清热解毒的功效,基本上是食无所忌的。牛肝菌含有丰富的蛋白质,和多种维生素、16种氨基酸、11种矿物质元素。营养成分非常丰富,营养价值也是很高,不仅深受国民喜爱,在外国,牛肝菌也是深受欢迎的食物。牛肝菌的营养价值都有哪些呢?我们一起来看一下。

1、增强免疫力

牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能。

2、抗菌抗癌

牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%,同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我国远销欧美的著名食用菌。

3、补血益气

中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌,销往西欧,极受欢迎,供不应求。

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