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榛蘑有哪些做法

榛蘑有哪些做法

榛蘑有哪些做法?榛蘑的做法多种多样,最传统的做法当然是炖了,小鸡炖榛蘑是东北菜的特色名菜,也是榛蘑做法的代表作之一。在东北人家,榛蘑炖小鸡经常是招待贵宾必不可少的传统菜式。榛蘑还有哪些做法呢?榛蘑能不能生吃?一般我们看到的榛蘑是干榛蘑,食用之前,需要先洗干净泡开,才能正式开始做菜,榛蘑不能生吃的,一定要煮熟了才能吃。

榛蘑的做法一:榛蘑炖小鸡

材料:东北榛蘑,粉条,整鸡,葱、姜、花椒、大料,料酒、老抽,盐

做法:

1、东北榛蘑用清水泡软,摘去根部,清洗干净,粉条用清水泡软备用;

2、整鸡切大块焯水;

3、锅中油热后,放和葱、姜、花椒、大料炒出香味,放入鸡肉翻炒均匀;

4、倒入料酒、老抽少许上色,加盐调味,倒入热水没过鸡肉;

5、放入榛蘑炖二十分钟,放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。

榛蘑的做法二:榛蘑烩奶白菜

材料:榛蘑,奶白菜,海带丝,海米 ,蒜末,姜末

做法:

1、奶白菜梗和叶分开焯水然后摆盘。

2、将海米下油锅,烹入料酒或黄酒少许同时放入蒜末。

3、将泡发好的蘑菇、海带丝下锅。

4、放盐、鸡精(可不放)调味,少许糖提鲜,勾入芡汁。

5、将炒好的蘑菇、海米、海带丝倒入摆好盘的奶白菜即可。

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