杏鲍菇具有杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,所以深得人们的喜爱。杏鲍菇既能够炒、烧、烩,也可炖、做汤及火锅用料,接下来就来给大家介绍一下炒杏鲍菇丝的做法,更多精彩内容,请继续往下看哟!
素炒杏鲍菇
主料:
杏鲍菇、青椒、胡萝卜做法:
1、将杏鲍菇,青椒,胡萝卜,切丝。
2、葱姜蒜,切碎备用。
3、杏鲍菇开水汆一下,水里放一小勺盐和少许食用油,一分钟,捞出过凉水,把杏鲍菇捞出挤净水。
4、酱油一汤勺,料酒一汤勺,盐半小勺(此小勺为酸奶的小勺子),糖一小勺,调好汁备用。
5、油烧开,葱姜蒜呛锅,炒胡萝卜,翻炒几下后下青椒翻炒。
6、下杏鲍菇,翻炒,浇汁,放少许蚝油翻炒,出锅即可食用。
肉炒杏鲍菇丝
材料:
杏鲍菇、青椒、瘦肉。做法:
1、瘦肉用料酒、酱油、盐腌制20分钟;青椒切丝,杏鲍菇切丝。
2、锅烧热放油,将肉倒进锅炒。
3、炒至变色后装起备用。
4、用余油继续炒杏鲍菇。
5、放酱油、鲜贝露翻炒几分钟。
6、将青椒放入一起翻炒数下。
7、放入肉丝炒匀即可。
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