说起平菇,相信很多人都不陌生,这是一种常见的食用菇,作为菇类食物,平菇具有增强免疫力的功效,除此之外,还能够改善人体新陈代谢,调节植物神经。民间关于平菇的做法有很多,接下来就来给大家介绍一下炒平菇的做法。
素炒平菇
主料:
平菇750克、黄瓜1根。辅料:
葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐(用于浸泡平菇)1茶匙、盐(用于炒菜)1/2茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。做法:
1、将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。
2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。
3、黄瓜刷净,切成菱形片。
4、用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。
5、葱、姜、蒜切末备用。
6、干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。
7、炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后
8、调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。
肉炒平菇
主料:
平菇300克、五花肉150克辅料:
洋葱半个、红椒1个、调料色拉、油适量、食盐适量、葱2段、姜半块、料酒适量、生抽适量、白糖少许做法:
1、平菇剪去根部,分成小朵;
2、冲洗后沥干水分,大朵的撕开;
3、五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用;
4、起油锅,小火煸炒花肉至金黄,取出肉片;
5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味;
6、下入蘑菇大火翻炒,烹入料酒和生抽,加一点点糖调味;
7、下入葱段和红椒段,翻炒几下;
8、用盐调味,起锅前,下入炒好的肉片兜匀。
鸡肉炒平菇
原料:
鸡胸肉、平菇、红辣椒、葱蒜。做法:
1、鸡肉切片,放入酱油,生粉,花椒粉腌制5分钟;
2、油热将鸡肉炒熟(2分钟左右),捞出;
3、放入葱蒜炒香;
4、放入平菇炒3分钟;
5、放入红辣椒丝炒2分钟;
6、最后放入鸡肉,盐糖,辣椒酱即可。
版权声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:sji1127@163.com