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炒平菇的做法大全

炒平菇的做法大全

说起平菇,相信很多人都不陌生,这是一种常见的食用菇,作为菇类食物,平菇具有增强免疫力的功效,除此之外,还能够改善人体新陈代谢,调节植物神经。民间关于平菇的做法有很多,接下来就来给大家介绍一下炒平菇的做法。

素炒平菇

主料:

平菇750克、黄瓜1根。

辅料:

葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐(用于浸泡平菇)1茶匙、盐(用于炒菜)1/2茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。

做法:

1、将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。

2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。

3、黄瓜刷净,切成菱形片。

4、用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。

5、葱、姜、蒜切末备用。

6、干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。

7、炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后

8、调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。

肉炒平菇

主料:

平菇300克、五花肉150克

辅料:

洋葱半个、红椒1个、调料色拉、油适量、食盐适量、葱2段、姜半块、料酒适量、生抽适量、白糖少许

做法:

1、平菇剪去根部,分成小朵;

2、冲洗后沥干水分,大朵的撕开;

3、五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用;

4、起油锅,小火煸炒花肉至金黄,取出肉片;

5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味;

6、下入蘑菇大火翻炒,烹入料酒和生抽,加一点点糖调味;

7、下入葱段和红椒段,翻炒几下;

8、用盐调味,起锅前,下入炒好的肉片兜匀。

鸡肉炒平菇

原料:

鸡胸肉、平菇、红辣椒、葱蒜。

做法:

1、鸡肉切片,放入酱油,生粉,花椒粉腌制5分钟;

2、油热将鸡肉炒熟(2分钟左右),捞出;

3、放入葱蒜炒香;

4、放入平菇炒3分钟;

5、放入红辣椒丝炒2分钟;

6、最后放入鸡肉,盐糖,辣椒酱即可。

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