平菇的营养价值

平菇生长迅速，到了今日已经是千家万户餐桌上的菌类食物。平菇的做法有很多，可以炒、烩、烧，不仅口感好，还富含营养，专家表示多食平菇有益健康。那么平菇具体的营养价值如何呢？我们一起来科普一下这方面的知识。

平菇含丰富的营养物质，其含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍；平菇含脂肪较少，有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。它对我们产生的积极作用有如下几方面。

1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；

2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

由此可见，平菇是一种有益身体的菇类食物，所以建议大家不妨将平菇加入自己的饮食菜单里面，口感好又有营养，对我们的健康又是大有裨益。