平菇怎么做好吃

平菇是一种常见的灰色食用菇，平菇性平，味甘，它的补虚、抗癌功效深得人心，另外平菇能够改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。在日常生活中关于平菇的制作方法有很多，可以煲汤，也可煮炒，接下来就围绕平菇怎么做好吃来给大家做详细的介绍。

清炒平菇

材料：

平菇400克

做法：

1、平菇洗净切成片备用。

2、锅内放入适量的食油开中火。

3、锅热后放入适量的姜片煸香，倒入平菇片翻炒。

4、盖上锅盖焖煮开，加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。

平菇排骨汤

材料：

平菇、排骨、排骨汤、香菜、生姜、葱、八角、盐、香油

做法：

1、排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。

2、平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。生姜洗净，去皮切丝。香菜洗净，切小段。

3、取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。

平菇炒肉

材料：

平菇300克、瘦肉200克、盐、鸡精、生抽、料酒、生粉、油、麻油、姜、葱、蒜

做法：

1、平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快书灼一下捞起备用姜蒜葱切碎。

2、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。

3、瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。

4、姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡然后滴麻油撒葱花翻炒均匀即可。