小平菇的清洗

小平菇的营养非常丰富，很多人都喜欢吃这一种菌类食材，它也是蘑菇的一种，一般具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经等重要作用。由于平菇的一面有褶皱，清洗干净非常困难，这样会导致褶皱里面的细菌没有被清洗干净，影响食用的效果，下面来给大家支支招，轻松小平菇应对难以清洗干净的尴尬。

1、先把小平菇掰成小朵，放在水盆里，在水盆中接满水。

2、让小平菇都浮到水面上来了，接着用手把它们都按进水里，浸泡10秒钟。

3、用手在水果顺时旋转几圈，再往反方向旋转几圈。

4、经过一轮旋转搅拌后，小平菇内的残渣会沉淀在盘底了，然后把干净的小平菇捞起来晾干等待开始煮。

小贴士：

小平菇要用旋转的方式进行清洗，这是由小平菇的结构决定的。平菇表面很光滑，一般不会附着脏东西，而它的背面就像扇叶，里面很容易附着渣质。当把平菇浸透在水里时，它的扇叶就会慢慢张开，渣质就会脱离平菇。当再用力搅动水时，水里就会产生一个旋涡，这个旋涡产生了一个向下的吸力，在这个吸力的作用下，附着在平菇上的渣质就会被吸出来。另外，之所以顺时针旋转后还要逆时针旋转，就是为了更彻底地清除平菇上的渣质。