平菇是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,实在是百姓餐桌上的佳品。但是在购买平菇的时候也是要讲求一些技巧的,下面为你支支招。
1、注意平菇的表面。
新鲜的平菇表面,就像触摸婴幼儿的皮肤,非常的湿润并且富有弹性。购买平菇的时候,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,这样的平菇是比较新鲜。2、注意平菇的菌盖。
如果平菇的菌盖边缘是比较圆整,没有裂口,而且菌柄和菌盖背面没有水分,就说明这是质量比较好的平菇。4、观察平菇的整体结构。
如果结构完整,闻起来没有发酸的味道,并且背面褶皱明显,则是质量比较好的平菇。5、用手捏一捏菌盖或者菌杆。
新鲜的平菇中不应该含有太多的水分,如果流出来的水分过多则说明被不良商贩注了水,这样的平菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。通过以上的介绍,相信大家对于如何挑选平菇已经有了一定的了解,希望大家在买菜之前可以按照上面所说的进行选择,保持健康的饮食是最重要的事。
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