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凤尾菇炒肉的营养价值

凤尾菇炒肉的营养价值

凤尾菇炒肉,相信这是不少人非常喜欢吃一道菜,我们常听家里人多吃菇类食物对我们的身体健康大有裨益,那么凤尾菇炒肉究竟有什么营养价值呢?下面就让来跟大家科普一下这方面的知识吧。

凤尾菇炒肉这道菜里面主要的菜是凤尾菇和肉,其中凤尾菇的营养十分丰富,干的凤尾菇含蛋白质高达21.2%,并含有人体所必需的八种氨基酸,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克,有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为健康食品、安全食品。凤尾菇又叫灰平菇,是属于侧耳、平菇一类的食用菌,是人们经常食用的一种蘑菇。

而我们常吃的肉类含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。另外其中肉类的含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要,浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌,利于消化吸收。

所以说凤尾菇炒肉是一道营养价值丰富的食物,有助于消化,也能增强免疫力,大人小孩均可放心食用,确为家庭烹饪的不错选择。

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