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鸡腿菇的挑选

鸡腿菇的挑选

鸡腿菇含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素,同时也可以参与人体内的糖代谢过程,有调节功能的维生素和矿物质元素,可以帮助高血糖者降低血糖浓度,并能调节血脂,这对糖尿病人和高血脂患者有着很有的保健作用,更是糖尿病人的理想食品。可是怎么样的鸡腿菇比较好呢,鸡腿菇应该如何挑选呢?

1、仔细观察鸡腿菇的颜色,有些含增白剂的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的鸡腿菇的菇面是白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。

2、看鸡腿菇的包装,一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的鸡腿菇,但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分,会使蘑菇受到污染。

3、一般情况下还要摸一下鸡腿菇表面,含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的鸡腿菇的菇面是发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。

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