猴头菇的家常做法有哪些?看到这样美味的食物却不知道怎么做岂不是可惜?白白浪费了它的营养。下面就介绍一些猴头菇的家常做法,不仅令猴头菇味道更加鲜美,还能提升它的营养价值哦。
一 猴头菇清炖排骨
食材:鲜猴头菇、猪排骨、香菇、精盐、酱油。
做法:1 将鲜猴头菇在清水中浸泡片刻,去除苦味,以免影响口感。
2 香菇用水泡发后切成片;排骨洗净切块。
3 将猴头菇、香菇、排骨一起放人锅中,放水适量,大火焖煮。
4 待食材都熟透之后加入盐、酱油调味即可。
作用:有助消化,强身健体的作用。
二 冬笋烧猴头菇
食材:猴头菇、火腿片、熟冬笋片、料酒、盐、葱结、姜、油菜心、熟猪油。
做法:1 除去猴头菇根蒂,顺毛批成大片;油菜心洗净,切成段;姜切片。
2 在砂锅中放入熟猪油,中火烧热,放入姜片、葱结,炸香。
3 放入料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段,加适量水,煮开。
4 转小火至猴头菇片松软,再换中火,加精盐,淋上熟猪油,入味后即可出锅。
作用:可治疗失眠。
三 母鸡炖猴头菇
食材:干猴头菇、净母鸡、猪肥肉、熟火腿、水发冬笋、花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油。
做法:1 将干猴头菇在沸水锅内煮约30分钟捞出,去根蒂,洗净,切成大块;
2 母鸡去内脏,洗净;猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。
3 炒锅放入鸡油大火烧热,放入姜片、葱结炸香。
4 放猪肥肉片快速翻炒至变色,放入猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒。
5 将所有食材盛到碗内,将葱结、姜片以及冬笋片、熟火腿片从母鸡的开口处填人鸡膛,放在汤盘中。
6 在汤盘中再放入清汤、酱油、料酒、精盐,旺火蒸2小时,至鸡熟烂时取出即可。
四 猴头菇淮山汤
食材:姬松茸、猴头菇、淮山、杞子、芡实、猪肉、蜜枣、生姜。
做法:1 所有食材洗净备用,蜜枣去核,猴头菇温水泡发,再将水挤出。
2 淮山、杞子、芡实浸泡片刻捞出沥干。
3 在锅中放入弄好的猴头菇,淮山等材料和猪肉、生姜,加适量水,以没过食材为佳。
4 大火煮沸后转文火慢炖约2小时,至所有食材熟烂,放入盐调味即可食用。