在很多人看来,煮银耳是一件特别艰难的事儿,不管煮多长时间,都煮不好,是哪里出问题了呢?我们来做简单分析。
一般来说,如果是用电饭煲煮的话,需要煮制的时间比较长,并且要注意时不时打开锅盖搅拌一下。做法如下:
1、煮大约10分钟水沸腾时候,需要把锅盖打开煮。
2、这时候趁机加入冰糖、枸杞等材料,继续煮至银耳软烂。
3、盖上锅盖,调到保温模式,保温半个小时。
如果是用高压锅煮,就会煮制得比较快,步骤也很简单:
1、将银耳和水按照1:3的比例放入高压锅中,可以加入少许枸杞。
2、等到高压锅喷气后,再小火煮一会。
3、待水冷却的时候开锅盖,放入冰糖,顺便观察一下是否需要加水,盖上锅盖继续煮。
4、喷气后大约10分钟,关火,焖一小会,就可以吃了。
无论是用哪种厨具煮,我们都不得不提最重要的一点,就是在煮银耳之前必须要用温开水泡发,然后要去除根蒂,并将银耳撕成小朵。
银耳能不能煮好与泡得好不好有很大的关系,用凉开水泡就很容易出现煮出来的银耳还是很脆的问题。
如果银耳品质不好,那么煮多久都是不会软烂的,这点需要格外注意。
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