银耳羹是什么

银耳羹对于大家来说都是非常熟悉的，银耳羹作为一种药膳是适合各类人群的，老少皆宜。银耳羹是一道汉族药膳，属于粤菜系。浓甜润滑，美味可口。银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。

如何能够做出美味的银耳羹是很多人关注的问题，在做银耳羹之前首先要将银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，以放入碗中备用。锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

众人皆喜爱食用银耳羹的原因不仅仅是因为其美味，看起来清爽可口，还因为其有着更多的功效作用。银耳羹中添加的有莲子、红枣等配料。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。