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银耳怎么吃

银耳怎么吃

说到银耳怎么吃,那可是有很多说法,因为银耳色泽艳丽,味道醇香,银耳怎么做都好吃。也因为银耳可以搭配各种各样的食材,因此大家完全可以选择自己喜欢的食物搭配煮着吃。今天我们只简单介绍两种银耳比较受欢迎的吃法。

冰糖银耳莲子羹

材料:百合、银耳、红枣、冰糖、枸杞

做法:

1、银耳泡发好,洗净去蒂,撕成小块。

2、莲子和百合提前浸泡好,并去掉莲心。

3、红枣洗净,稍做浸泡,枸杞洗净。

4、浸泡好的莲子,装入容器中,加入能浸泡住莲子的清水,冷水入锅蒸熟。(水开后20分钟左右)

5、银耳和百合加入锅中,注入适量清水。

6、盖上盖子大火烧开,转中小火煮半小时。

7、加入红枣。

8、加入蒸熟的莲子,盖上盖子继续煮半小时。

9、加入枸杞和冰糖,煮5分钟。

10、冰糖融化,搅拌均匀即可食用。

小贴士:

1、银耳和莲子要用冷水提前泡发好。

2、莲子要去掉莲心,以免甜汤带苦味。(莲心可泡茶水)

3、水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料,还要加上耐心的等待,才能收获至上的美味。

4、水要一次加够,切忌中途加水。(一般以没过银耳3厘米左右为宜)

5、冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时,这样的银耳特别粘绸。

6、也是最重要的一点,那就是莲子在蒸制的时候,盘子里要加没过莲子的清水,这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观,既粉糯又颗粒完整。当然也可以直接在第一步骤下锅,但那样煮出来的莲子有的会外皮开花,如果为了不开花而晚饭,那又煮不烂,所以先蒸一下最好。既美观口感又好。

银耳山药莲杞羹

材料:干银耳6g、鲜山药12g、枸杞3g、清水1200g、冰糖适量

1、银耳用清水浸泡发后去掉蒂头撕小块。

2、把银耳莲子加入清水。

3、大火煮开后转小火煮约30分钟以上。

4、等银耳煮软后加入山药、枸杞续煮3~5分钟,加入冰糖调味即成。

小贴士:

1、如果严重便秘可不用加莲子,或者煲好汤羹后不要吃莲肉。

2、银耳含有丰富的膳食纤维,可清肠胃减少肠道吸收脂肪,并促进排宿便,是优质的减肥食品。

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