相信不少人都好那一口肉肥味美的菇类食物，不仅因为菇类食物的味道可口，最重要的是当中包含的营养成分甚高。说起菇类食物营养价值高的食物，不得不提的就是花菇，花菇素有菌中之星的称号，因为其的价值成分是香菇种类里面的佼佼者，因此更为大家的喜欢。今天就来给大家介绍一下花菇的做法。
彩蔬花菇盏
原料：
大白菜嫩叶六瓣、胡萝卜一根、金针菇50克、花菇50克、黑木耳六朵、韭菜六根。做法：
1、把胡萝卜、黑木耳切成丝。
2、韭菜过水用来包扎菜花。
3、把切好的五彩蔬菜丝和菌菇一起放在碗里，加油、盐、鸡精拌入味。
4、把嫩白菜叶在热水里焯一下,变软捞出，切去梗,把入好味的蔬菜丝分别放进去包起来。用韭菜叶扎牢成花朵样子,放在盘子里上锅蒸熟。
5、起油锅，调匀用清鸡汤、盐、少量胡椒粉和生粉勾好芡的高汤调味汁,浇在菜花上就可以啦。
油焖花菇
材料：
水发花菇150克、葱段10克、姜片5克、料酒10克、盐3克、白糖5克、味精0.2克、清汤150克、芝麻油50克。做法：
1、花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分。
2、炒锅放在旺火上，放入芝麻油40克，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧开后，用小火收汁，汤汁快于时加入味精，淋上10克芝麻油，盛出晾凉，将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
工艺关键：
1、花菇用热水浸泡约20分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净。
2、若加入虾仁，则为"虾子焖花菇"，也可加入其它配料，则变化更多。
风味特点：
1、花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
2、此菜香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。其营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。
花菇鸡蓉粥
原料：
大米、鸡胸肉、花菇、胡萝卜。配料：
葱姜盐。做法：
1、大米洗净，隔夜泡上，或浸泡2小时以上，更容易煮。
2、鸡胸肉去掉筋膜后洗净，先切片，再切成碎粒，撒点盐拌匀。
3、花菇温水泡软，切成碎粒。
4、胡萝卜去皮，切成碎粒。
5、姜切丝，葱切末。
6、砂锅加水烧开，泡好的米连水一起倒入，煮开后小火煮20分钟至米粒开花。
7、放入鸡肉，胡萝卜，花菇和姜丝，用勺子拌匀，大火煮开后转中火。
8、勺子不停搅拌10分钟左右，防止粘锅，撒上葱末即可。
