花菇是香菇当中的佼佼者,其含有的价值成分非常丰富,因此受到了国外很多人的欢迎,当然作为国内的我们同样也是偏好吃这样一种功效强大的食物。关于花菇的做法,不同的人有不同的吃法,今天就来给久未下厨的你们支支招,详细给你们介绍一下花菇的做法,有兴趣的人可以在家中自己动手尝试一下。
花菇滋补参鸡汤
主料:
花菇、草原滋补鸡、人身、调料:
箭笋、海带、大枣、枸杞、绿豆、葱、姜、盐、香油做法:
1、将花菇洗净,用温水泡发1个小时。
2、海参去除内脏洗净备用。
3、箭笋切条备用。
4、滋补鸡切成大块。
5、在锅中放入水,加入葱姜。
6、将鸡块焯水,捞出。
7、将所有材料放入砂锅中,加入2000毫升的水。
8、泡发花菇的水不要浪费,一起加入砂锅中。
9、大火烧开后,转入小火慢慢炖,大约需要3个小时。
10、开锅都加入盐和香油就可以享用。
花菇蒸肉泥
主料:
肉馅(肥瘦相间)适量、鸡蛋1个、花菇4朵辅料:
盐,味精,酱油,葱花少量做法:
1、准备好肉馅,可以是包饺子的馅,最好要肥瘦相间,不然蒸出来不是太油,就是太柴了。肉馅加入少量盐,味精,酱油,调味,腌制备用。
2、花菇泡发,泡发的水可以留用。如果没有花菇,用香菇也可以,只是香味,营养会略逊色一些。
3、花菇泡发后,切成小粒,如果怕消化不好,可以用料理机打成泥,更细腻,与肉馅搅拌在一起。
4、鸡蛋打散,加少量泡花菇的水,打均匀,备用。
5、将调好的肉馅平铺在一个盘子里,再将打好的蛋液淋在上面
6、大火沸水烧开,上锅开蒸,20分钟。
7、20分钟后,开盖,撒上小葱花,即可食用。
香露炖花菇
主料:
干新花菇150克辅料:
姜片1片,葱条2条,纱纸1张。调料:
淡上汤750克,绍酒20克,鸡油10克,清水750克,猪油30克,精盐、味精、白糖等适量。做法:
1、将花菇用水浸泡10分钟,剪去蒂洗净,再用清水750克浸15分钟,捞起吸干水分,将浸花菇的水滤净备用;
2、将吸干水分的花菇放入炖盅里,先加入猪油拌匀,再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐;
3、将上汤和滤净的古水放入镬内,烧至微滚,倒入盅中,家盅盖,入笼用武火炖20分钟取出,去掉姜葱,撇去汤面浮油,再用纱纸封好上席。