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花菇的泡发

花菇的泡发

香菇的营养价值是牛肉的四倍,专家把香菇誉为"植物性食品的顶峰"。花菇是香菇的其中的一个品种,更是香菇里面的佼佼者,它的营养价值丰富,因此受到了很多人的喜爱。干花菇买回来制作菜肴,必须要经过一道工序,那就是泡发,那么花菇是怎么泡发的呢?接下来就让来跟大家详细介绍一番吧。

烹调前,先用冷水将香菇,花菇(干货)表面冲洗干净,带柄的花菇(干货)可将根部除去,然后"鳃页"朝下放置于温水盆中浸泡,待香菇,花菇(干货)变软、"鳃页"张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇,花菇(干货)的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇,花菇(干货)的温水中加入少许白糖,烹调后的味道更鲜美。

花菇不仅是烹饪的好材料,还是治病的妙方,它具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效,所以建议大家,在日常饮食中可以适当添加花菇,花菇不仅美味,进食花菇更是对我们的身体健康大有裨益。

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