金针菇的营养价值

金针菇是常见的食材，那么金针菇的营养价值怎样呢？金针菇性凉味酸，富含热体不可缺少的微量元素--铜，对血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。金针菇所含的人体必需氨基酸成分相对较全，其中赖氨酸、精氨酸的含量特别丰富，针对儿童的身高和智力发育很有好处，人称“增智菇”。除铜以外，含锌量也比较高，对孩子脑部发育也有良好作用。

金针菇含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇可降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇是抑制血脂升高，降低胆固醇的能手，可防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。多吃金针菇能促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育有很大益处。