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剁椒蒸金针菇怎么做好吃

剁椒蒸金针菇怎么做好吃

剁椒蒸金针菇这道菜中,金针菇是主角,但是,没有剁椒的衬托,金针菇可能就没有那么好吃的哦。那么这个剁椒,除了是超市中现成的剁椒酱外,我们还可以自制的哦,自制的好吃又卫生健康的。

在制作剁椒酱时候,一定要选择新鲜的红辣椒或青椒,不过味道会不同,青椒做了会变色。然后洗干净辣椒,洗辣椒时不用去缔,否则会进去水,不容易晾干水分,这样的话剁椒容易坏掉了。再次,剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒,拿着缔的部分一点一点剁,这样不会辣到手的啦。

剁好后可以加入大蒜和姜、白酒可以增加剁椒的香味,而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃,加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了。做好的剁椒一定要是密封的保存哦,不然进入空气或者沾了生水或油的话,这剁椒会坏的哦。

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