银耳汤为什么不粘稠

银耳是一种广受认可的营养滋补品，有着“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”的功效，银耳汤的做法也很多，但煮银耳汤过程中也容易出现问题。

有人煮银耳汤时十分苦恼，有的甚至提出“煮了两三个小时还是脆的”，可见要迟到美味可口的银耳汤有时候也不是那么简单，可银耳汤为什么不粘稠呢？

有常煮银耳汤的网友表示，首先得确认买的银耳是不是真的，要买哪些看上去有点黄的那种，如果买到假银耳，怎么煮都不会粘稠。

也有网友认为是煮银耳汤之前没有泡的原因，或者是泡的时间过短，建议先泡个一晚上，然后放入沸水中，再次沸腾之后用小火，煮2个小时一般就会粘稠了。