茭白炒毛豆的饮食注意事项

三伏天，太阳公公当头晒，在这样闷热的天气里面，躲在家里舒舒服服享受空调才是正事！但是不做点事情是不是闷得慌呢？这个时候不妨给自己做一顿好吃的，练练厨艺的同时也犒劳自己的胃，何乐不为呢？要说到夏天里面比较热门的菜肴，那茭白炒毛豆是必不可少的，茭白炒毛豆不仅味道美味，膳食纤维含量丰富，能够帮助KEEP出好身型，男同胞下酒的时候来一点也是非常合适的哦。虽然说茭白炒毛豆非常适合大家在盛夏进食，但是在进食茭白炒毛豆的时候也要注意下面几点：

【熟透再进食】

切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。同样的，茭白也要煮熟，不可生食，要不然易引起姜片虫病。

【不宜进食过量】

由于茭白含有草酸，会影响身体对钙质的吸收，不宜一次大量食用。另外如果发生茭白黑心，那就不要再吃了，这是品质粗老的表现，食用口感比较差。