毛豆的营养价值非常高，而且毛豆的功效与作用非常强大。很多人都能吃毛豆，也就如同吃黄豆一般，那么新鲜的黄豆——毛豆怎么做好吃呢？
【清新毛豆粥】
主料：毛豆（100g）
调料：大米（100g）植物油（适量）精盐（适量）
厨具：砂锅
做法：
1、毛豆剥粒，洗净备用。
2、大米淘洗后盛到小碗里，倒入少许熟植物油，适量精盐腌渍30分钟。
3、砂锅坐水，水开后倒入腌好的米，大火煮开后小火炖制20分钟。
4、把剥好的豆粒倒入料理杯中，添入适量清水。
5、开动料理机，把豆粒打碎带点颗粒最好，不要打成泥。
6、把打好的毛豆倒入砂锅里，大火煮开后小火炖20分钟即可。
小窍门：
1、毛豆用开水煮过后，更容易剥出豆粒。
2、米用油和盐腌渍后炖制出的粥更容易软烂，香糯。
3、米粥里倒入打制好的豆碎烧煮时候容易沸锅。
【酱爆素三丁】
主料：杏鲍菇（适量）毛豆（适量）胡萝卜（适量）
调料：甜面酱（适量）蚝油（适量）
厨具：炒锅
做法：
1、准备原料
2、杏鲍菇微波炉加热3分钟
3、毛豆焯水，胡萝卜切丁
4、热锅凉油爆香葱花后倒入胡萝卜和杏鲍菇翻炒
5、再加入毛豆炒匀
6、出锅前加入蚝油一大勺，金格勒酱适量，盐和鸡精适量即可
小窍门：
提示：毛豆焯水熟后，最后加入即可
加盐的时候注意适量，酱和蚝油都比较咸
【麻辣小毛豆】
主料：毛豆（半斤）
调料：葱（一根）盐（适量）花椒（20粒）干辣椒（6个）蒜瓣（4个）孜然粉（5克）大料（3个）蒸鱼豉油（10克）香油（少许）
厨具：炒锅、煮锅
做法：
1、准备好所有的食材。
2、毛豆洗净剪去两头，以方便进味。
3、锅中加入适量的清水，再放入葱姜，大料。
4、加入毛豆，再加适量的盐。
5、煮上15分钟。
6、这是可准备好拌汁调料所需的作料。
7、煮好的毛豆捞出沥干水分，放凉。
8、把毛豆放入一个大碗中备用。
9、炒锅中加入香油，放入花椒和辣椒，小火炸香。
10、再把切碎的蒜末倒入炸香。
11、加入5克孜然粉炸香。
12、小火炸出香味后关火。
13、把调料油浇在毛豆上。
14、加入10克蒸鱼豉油。
15、拌均匀即可食用，或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。
小窍门：
毛豆剪去两头可以使毛豆更容易进味。
煮毛豆的时候要加盐，可以是煮好的毛豆保持碧绿的色泽。
