臭豆腐味道奇特,闻起来臭,吃起来香气四溢,能够开胃下饭,因此臭豆腐虽臭,但是臭得远近闻名啊!路边摊常见有炸臭豆腐,远远就能闻到它独特的美味。而这种炸出来的臭豆腐质地外焦内脆软嫩,味鲜香微辣炸臭豆腐的魅力无法低档。当然臭豆腐的吃法和做法并不局限于此,想知道臭豆腐怎么做最好吃,就要认真往下阅读了哦。
香辣臭豆腐
材料:
臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯做法:
1、臭豆腐洗净,用1碗油炸至酥黄时捞出。
2、另用2大匙油炒香蒜末,再加入所有调味料烧开,放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。
3、小火焖煮至汤汁稍干时,盛入煲内即可食用。
毛豆煎臭豆腐
做法:
臭豆腐洗净,切成小块,漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热,将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油,烧至八成热,下毛豆翻炒至熟,再将臭豆腐倒入加少许水,加盐、味精,待汤汁收干后装盘即可。剁椒黄鳝蒸臭豆腐
食材:
20g黄鳝、8块臭豆腐、适量油、适量盐、适量葱花、5瓣大蒜、适量姜片、2勺剁椒制作步骤:
1、黄鳝二条切均等的小段,臭豆腐对半切开备用;
2、臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟;
3、大火烧开上锅蒸臭豆腐,时间为15-20分钟;
4、起油锅先煸香姜、蒜片,然后倒入黄鳝段爆炒,至黄鳝表皮金黄,加少许黄酒和盐再翻炒片刻;
5、将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面,然后加入二勺剁椒,继续滚水蒸10分钟;
6、出锅,撒上葱花就可以开吃了。
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