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毛豆炒牛肉的做法

毛豆炒牛肉的做法

毛豆炒牛肉这道菜应该算是比较家常的了,但是对于一些十指不沾阳春水的人来说,要想制作出美味的毛豆炒牛肉,还真的不是一件容易的事情。要做毛豆炒牛肉,并不是直接将两样食材放到锅里炒熟就可以的了,你们需要的是科学正确的做法指导。下面百科教一下大家做这道简单美味的菜式。

主料:

牛肉200克、毛豆150克

辅料:

红椒1个

调料:

花生油2大勺、食盐1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄榄菜1勺

做法:

1、毛豆剥壳洗净,红尖椒洗净切丁,大蒜切片;

2、牛肉用温水冲洗干净后切丁,加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上,另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用;

3、开一锅水,水开后加入1/2勺盐,然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水;

4、平底锅内放适量的花生油,油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散,变色后赶快盛出;

5、就着锅底余油放入蒜瓣炒香;

6、放毛豆和红椒快速翻炒两下;

7、下牛肉粒和橄榄菜,依据自己的口味再调入1勺生抽,快速翻炒均匀;

8、出锅前调入水淀粉,大火翻炒均匀后,关火盛出,就可以吃上美味的菜肴了哦!

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