纳豆是什么

说起纳豆，日剧粉肯定有共鸣，一碗热乎乎刚出锅的米饭，浇上一勺纳豆，再细细搅拌，滋味无穷，令人胃口大开呀！那么纳豆是什么呢？纳豆其实就是黄豆！

纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

那么为什么日本人那么爱吃纳豆，还把纳豆当做是传统食物呢？这是因为纳豆能帮助消化米饭，并使爱食用精白米饭的日本人不易得脑血管病。

随着食品加工技术越来越发达，纳豆也被制成许多不同的口味，个人可以根据口味和需要选择购买。