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油泼豆腐皮的食材挑选

油泼豆腐皮的食材挑选

油泼豆腐皮的食材是豆腐皮,豆腐皮要鲜嫩,口感才筋道,那么油泼豆腐皮要怎么挑选食材呢?掌握下面3个方法,就能DIY出美味!

方法1:豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的豆腐皮颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。有些豆腐皮,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品

方法2:豆腐皮由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的豆腐皮,质量稍差。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

方法3:买回家的豆腐皮,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。好豆腐皮用温水泡过后,轻拉有一定韧性,且能撕成一丝丝的。

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