卤豆腐皮的做法

卤豆腐皮怎么做呢？卤汁的调制十分关键，也是一道卤味的成败之处，下面我们就来了解一下卤豆腐皮的做法！

主料：

调料：

做法：

1、 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；

2、 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；

3、 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

4、 扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；

5、 然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；

6、 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。