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卤香干怎么做好吃

卤香干怎么做好吃

一直以来,香干都被当做是平民的吃食。它的价格虽然低廉,但是营养很丰富,在物资匮乏的时期,吃香干既能填饱肚子,又能补充日常所需的各种营养,深受穷苦老百姓的喜爱。人们在香干的日常食法中,又发明了各种别具特色的吃法,卤香干就是其中之一。随着时代的进步,人们对卤香干的做法不再是一成不变了。那么,卤豆干在制作的时候有哪些技巧呢?

1、香干买回来后最好先用清水浸泡一下,这样可以过滤掉香干中的杂质,也能稀释掉一部分盐分。

2、想要在卤制的时候更加有风味,那么最好在香干上花几刀,这样在卤制时才会更加入味。

3、可以用红糖水做卤汁,这样不仅省去生抽和老抽,香干的颜色也变得更漂亮,余味中还有丝丝的甜味。

4、如果你想要更别具风味一点,可以在卤制的时候加入绿茶和红茶。其中红茶可以帮助提色,而绿茶有提香的作用,如此卤制出来的香干更有一股茶香味。

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