当季的芸豆与肥嫩相宜的五花肉搭配,既美味又有营养,是很多家庭餐桌上比较常见的一道家常小炒,那么芸豆炒肉要怎么做好吃呢?关键在于食材的挑选!
芸豆怎么挑?
1、如果你看到的芸豆色泽上佳的话,就不要犹豫了哦,因为优质的豆品都离不开一个好看的颜色。
2、在挑选芸豆的时候,记得用手去摸一摸,如果能感受到手中的芸豆饱满舒软的话,那就是好豆子了。
3、除了看颜色、摸质地之外,还需要好好地利用嗅觉,闻闻看芸豆的香味,有豆香的芸豆才是优质可口的哦!
五花肉怎么挑选?
1、优质的五花肉肥瘦层层相间,比例接近。吃起来不油不腻,口感软中带韧。此外,新鲜的五花肉是鲜红色的,颜色过暗代表不新鲜,不过也要注意,如果颜色过红,则有可能是经过人工处理的,大家在购买时要注意辨别!
2、新鲜的五花肉用手指摸一下,会感觉有点干或者有点湿润,但不会粘手。若摸起来湿湿或者粘手的话就不是好的五花肉了。另外,好的五花肉弹性很好的,而且用手指轻轻按压不会松垮。
3、正常的五花肉不会有腥臭味的,如果腥臭味很重,说明这块五花肉已经放置很久了,可能已经腐败,千万不能买!
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