先生鱼不是十分常见的鱼类,但是我们在食用的时候可以跟平常的鱼类一样烹制,不管是炖汤还是焖煮,或者红烧,都是一锅美味的菜肴,那么先生鱼怎么做最好吃呢!推荐大家用先生鱼焖豆腐吃,用豆瓣酱和一些调料焖出来的先生鱼豆腐又入味又嫩滑,而且营养价值也很高,快来看看具体怎么做吧。
准备材料:先生鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油
做法:
1、将先生鱼处理干净之后切成块状,放入沸水锅中,加入食盐和料酒焯水去腥;
2、先生鱼过水后用凉水冲一冲,洗掉上面的浮沫;
3、在锅中放入适量的食用油,将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香;
4、在锅中倒入适量豆瓣酱一起炒,炒香后加入醋、食盐、料酒和清水;
5、将先生鱼倒入锅中,豆腐块均匀码在鱼上面,盖上锅盖中火炖半小时,最后大火收汁即可。
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