湖蟹怎么做好吃

湖蟹中丰富的营养价值，使其独具鲜美的口感，但再好的东西，没有绝佳的厨艺也难以使其食用价值发挥到最大。那么湖蟹怎么做好吃呢？下面我们推荐几种湖蟹的经典做法给大家，有兴趣的话赶紧学起来吧。

一、蒸蟹

这是湖蟹最简单也最值得推荐的做法。首先是挑选个大、肢体全、活力强的湖蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。食用时配上自己精心调制的酱汁即可。

二、醉蟹

1、做醉蟹最讲究是醉液。配制方法是用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去渣，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成。

2、然后再处理湖蟹。取健壮的湖蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞出放置在阴凉处让其吐干水分，再在湖蟹脐内放少许精盐稍候片刻。

3、最后，就可以把湖蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。