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怎么挑选出好的海蟹

怎么挑选出好的海蟹

即便是在海蟹最为肥美的时候,也总是会有一些发育不良的海蟹掺杂在其中,这时候我们就要练就一双火眼金睛来挑选出品质优良的海蟹的。那么怎么挑选出好的海蟹呢?

首先我们要分公母。前面我们有提到,9月吃母蟹,10月吃公蟹,所以先得好好区分一下公蟹和母蟹才行。一般来说,母蟹的肚脐比较圆,而公蟹的肚脐比较尖。

其次就是看好坏了。公蟹要看腿够不够硬,然后是肚脐顶端是否发红;母蟹则要注意看肚脐是否够圆,颜色是否会白色或微黄色,如果答案均为肯定的,那么就可以选购。

如果买的是活海蟹,那么就要看看它的活力是否够强了,可以将其翻转过来,看它是否能自动翻回去,如果能迅速翻回去,则说明活力很强。

如果买的是冷冻的海蟹,那么就要仔细的闻闻它是否有异味,还要注意查看其冷冻了多长时间。

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