花蛤的选购小技巧

"凉水蛎子，热水蛤"，每年夏天7、8月份时的花蛤是最肥最丰满的，所以大家都很喜欢在这个时候挑选花蛤回来制作大餐。但是看到市场那么多的花蛤，大家是不是有种眼花缭乱的感觉呢？还真的是不知道该怎么下手呢！不要折腾了！马上为大家奉上花蛤的选购小技巧，想要涨知识的小伙伴赶紧过来围观吧！

选购小技巧一：

如果经常搅动的，就找闭嘴的，闭嘴的就表示还活着；如果是在静水里养着，就找张嘴的，碰一下会自己合上的，表示还活着，如果是闭嘴的，则证明已经死了。

选购小技巧二：

可以拿两个蛤蜊相互敲击外壳，可以听声音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。如果声音清脆，就表示肉丰满；如果声音低沉，则表示有沙。还有洗蛤蜊的时候最好有两个盆，洗一遍换个盆子，每次洗都能洗出砂子来，不换盆洗不干净，盆地有砂子的。

碎碎念：

花蛤是一种时令海鲜，家中掌勺的大厨们要注意，花蛤买回去最好是马上烹饪，不要在外面久放，以免蛤蜊变质哦。