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椒盐皮皮虾的做法

椒盐皮皮虾的做法

椒盐皮皮虾的做法无非就是煎炒油炸了,但是这个煎炸翻炒的过程,也是有讲究的,什么时候该放些啥。尤其是不可以一股脑的就将虾给全倒锅里,万一家里的锅不够大咋办?所以要炒好一盘椒盐皮皮虾,还真的需要学习很多。

方法一:

材料:皮皮虾、椒盐、姜、葱、蒜、黄油、黑芝麻

做法:1、皮皮虾用水冲洗干净,姜切片,葱分葱白、葱绿切,蒜头剥开备用。

2、锅中倒油烧热,用姜片、葱白蒜头炒香,出香味后放入皮皮虾翻炒。

3、待虾变色时放黄酒,撒一小勺椒盐粉,炒匀。

4、加少许水,焖一会儿,大火收至汁干,撒上葱绿、黑芝麻即可出锅。

方法二:

材料:皮皮虾、蒜、干红椒、料酒、盐、椒盐

做法:1、虾用清水冲洗干净,淋入料酒和盐,拌匀;蒜头去皮切碎末,干红椒切成圈。

2、锅中倒油,大火烧至6成热,放入虾中火炒至变色,捞出沥油。

3、倒出锅中多余的油,留下少许作为底油,然后放入蒜末和红椒圈,小火慢慢煸炒。

4、最后是将虾再次倒入锅中,并撒上少许椒盐翻炒即可。

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