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清蒸皮皮虾的食材选购

清蒸皮皮虾的食材选购

原汁原味的清蒸皮皮虾总是让人欲罢不能,但前提是皮皮虾本身必须足够鲜美才行。而对皮皮虾不了解的人很难买到肥美的皮皮虾,这就直接影响到了菜肴的鲜美度。那么皮皮虾怎么挑选才好呢?下面就跟着百科君一起来了解下皮皮虾的选购技巧吧!

1、仔细观察皮皮虾身体的颜色,如果虾身色泽明亮有光泽,则说明该虾是新鲜的。也可以看虾头和虾身连接得是否紧密,如果虾头要掉了,就不能买了。

2、接着就用手捏一下虾身,如果是优质的皮皮虾,捏起来会感觉肉很结实,还带有一点点的弹性。

3、再看虾爪,如果爪子发红,那么是不能买的,爪子发青的才是好虾。

4、还可以将虾背对着光鲜看,如果能清楚的看到一条黑痕纵贯头尾,即是好像,可以购买。

另外,我们再说一下怎么辨别公母,母虾的个头相对来说比公虾要小一些,并且脖子的位置会有一个白色的“王”字,喜欢吃母虾的千万要看仔细咯。

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