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皮皮虾应怎么挑选

皮皮虾应怎么挑选

挑选皮皮虾最好就是买活的,这样做出来的味道才足够鲜。需要注意的是,不是所有的活皮皮虾就是肥美的,所有在挑选皮皮虾的时候我们也要练就一双火眼金睛。下面就来看看皮皮虾怎么挑选吧!

1、看时节。春季时分,是皮皮虾最为肥美的时候,这时候绝对能过挑选到鲜嫩的皮皮虾;而秋季时分,是小虾刚刚长成的时候,个头比较小,肉质也不够好。

2、看个头。很多人觉得买这些东西是越大越好,越大说明肉越多,但其实,皮皮虾反而是小个的会好一些,当然也不是说越小越好,是相对而言个头比较适中的,不要买太大的,也不要买太小的。

3、看新鲜度。关于皮皮虾是否新鲜这一点,我们可以通过看虾体的颜色来辨别,如果虾体的颜色足够明亮而有光泽,那么就可以购买。还可以是看虾头与虾身的紧密度,如果虾头快掉了,那么是不能购买的。

4、用手捏。基于上述条件下,再用手捏捏虾身,如果肉质很结实,那么,愉快的拎回家吧。

最后,是关于皮皮虾辨公母:看到肚子上有白色“王”字的是母的,煮好之后肉中会有黄;没有王字的是公的,没有黄儿,但肉厚。

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