小龙虾的做法

十三香里面含了十三种调料混合的味道，吃起来美味连连，与小龙虾一起烹饪简直是无可挑剔，但是大家知道小龙虾的做法吗？下面小编将告诉大家小龙虾的做法！

主料：小龙虾，芹菜适量。

辅料：生姜，大蒜，料酒，白糖，十三香，花椒。

做法：

1、小龙虾洗净后剪去头须。

2、准备好要用的调料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。

3、锅中放油烧热。

4、把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒。

5、大火快炒，让虾身受热迅速变红。

6、虾身完全红透时即可盛出待用。

7、锅中另外下油，准备炒糖色。

8、倒入白糖，大约一勺左右，白糖炒化后成棕红色即可。

9、倒入刚炒过的小龙虾，炒糖色可以增色增鲜。

10、接着烹入料酒，去腥提香放入准备好的调料，花椒，姜片，蒜瓣加入热水开始焖煮。

11、水量和虾身其平或者略少即可调入十三香，不要太多，慢慢加入，半汤勺足矣。

12、准备少许芹菜，切中段。

13、汤水烧开后放入芹菜，汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃。

注意事项：

1、小龙虾清洗的时候一定要用刷子把身体的腹部刷干净，头部的须要剪掉。

2、炒糖色可以让小龙虾的味道更鲜美。

3、加点芹菜或其他有杆子的蔬菜，蔬菜也会变得很好吃 。