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小龙虾的做法

小龙虾的做法

十三香里面含了十三种调料混合的味道,吃起来美味连连,与小龙虾一起烹饪简直是无可挑剔,但是大家知道小龙虾的做法吗?下面小编将告诉大家小龙虾的做法!

主料:小龙虾,芹菜适量。

辅料:生姜,大蒜,料酒,白糖,十三香,花椒。

做法:

1、小龙虾洗净后剪去头须。

2、准备好要用的调料:白糖,姜蒜,花椒,十三香。

3、锅中放油烧热。

4、把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒。

5、大火快炒,让虾身受热迅速变红。

6、虾身完全红透时即可盛出待用。

7、锅中另外下油,准备炒糖色。

8、倒入白糖,大约一勺左右,白糖炒化后成棕红色即可。

9、倒入刚炒过的小龙虾,炒糖色可以增色增鲜。

10、接着烹入料酒,去腥提香放入准备好的调料,花椒,姜片,蒜瓣加入热水开始焖煮。

11、水量和虾身其平或者略少即可调入十三香,不要太多,慢慢加入,半汤勺足矣。

12、准备少许芹菜,切中段。

13、汤水烧开后放入芹菜,汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃。

注意事项:

1、小龙虾清洗的时候一定要用刷子把身体的腹部刷干净,头部的须要剪掉。

2、炒糖色可以让小龙虾的味道更鲜美。

3、加点芹菜或其他有杆子的蔬菜,蔬菜也会变得很好吃 。

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